Cannelle de Ceylan et cannelle normale. Quelle est la différence ?
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Une simple course sur le tapis roulant peut provoquer une blessure, que vous soyez un pratiquant plus ou moins expérimenté. Dans cet article, nous allons parler des quatre blessures les plus courantes en salle de sport et de la manière dont vous pouvez réduire les risques.
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Les avantages
La cannelle de Ceylan, également appelée cannelle véritable, est originaire du Sri Lanka.
La "fausse" cannelle, originaire d'autres pays, se présente sous la forme d'une écorce simple et recourbée, assez dure et plus foncée, mais dont la saveur est similaire à celle de la vraie cannelle. Comme elle est plus abondante, elle est moins chère et plus commercialisée.
Cette cannelle, également appelée cassia, contient une substance appelée coumarine. Des études récentes suggèrent que cette substance peut être toxique pour le foie lorsqu'elle est ingérée en grande quantité ou par des personnes qui prennent régulièrement de l'aspirine (la coumarine est un anticoagulant). Ces données ne concernent que les personnes qui consomment environ une cuillère à café de cannelle par jour, ce qui devrait être le cas de tout le monde.
La cannelle de Ceylan ne contient pas de quantités significatives de coumarine. L'un des principaux avantages de la cannelle de Ceylan est son effet positif sur la régulation du taux de sucre dans le sang. Cette régulation s'effectue par le biais de différents mécanismes. La diminution de l'absorption du glucose du repas (dans l'intestin) ou l'augmentation de l'incorporation du glucose dans les cellules (ce qui entraîne une diminution du glucose dans le sang) sont deux des effets bénéfiques les plus connus de cette épice.
La cannelle de Ceylan favorise également la santé grâce à ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et anticancéreuses, réduit le taux de cholestérol, favorise la santé cardiovasculaire et est particulièrement bénéfique pour les diabétiques ou les personnes prédisposées à cette maladie.
Autant de bonnes raisons de consommer la bonne cannelle. Cannelle de Ceylan.
Quelle est la différence ?
La couleur est un élément clé pour distinguer le type de cannelle. La cannelle de Ceylan est plus claire que la cannelle normale. Le problème est qu'une fois transformée en poudre, il devient très difficile de faire la différence, que ce soit visuellement ou au niveau de la saveur. Mais il existe un truc pour savoir si la cannelle que vous avez chez vous est de la cannelle de Ceylan. Mettez quelques gouttes d'iode sur de la cannelle et observez si la couleur de la poudre change. Si la poudre devient plus foncée, bleu marine ou brune, il s'agit de cassia.
