Types de sucre : connaissez-vous leurs différences ?
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Une simple course sur le tapis roulant peut provoquer une blessure, que vous soyez un pratiquant plus ou moins expérimenté. Dans cet article, nous allons parler des quatre blessures les plus courantes en salle de sport et de la manière dont vous pouvez réduire les risques.
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Vous devez également connaître d'autres termes qui ne sont en fait que des synonymes du sucre (sucres ajoutés). Le sucre... sous d'autres noms.
Sucre blanc : sucre de canne pur. Sa couleur est naturelle et ne résulte d'aucun processus de blanchiment. Il est composé à 99,9 % de cristaux de saccharose, naturellement blancs.
Sucre roux : le sucre roux est obtenu en ajoutant de la mélasse, ce qui lui donne une couleur brune. Il n'est pas beaucoup moins calorique que le sucre blanc (le sucre roux contient 377 calories pour 100 grammes, soit un peu moins que le sucre blanc, qui contient 391 calories pour 100 grammes).
Sucre roux : il est partiellement raffiné et sa couleur dorée provient de la mélasse.
Sucre de coco : il est produit à partir du liquide des fleurs du cocotier. Il n'est pas raffiné.
Sucre biologique : il est cultivé sans engrais chimiques et utilise des procédés qui ne nuisent pas à l'environnement.
Fructose : sucre naturel présent dans les fruits, le maïs et les légumineuses. Il a un pouvoir sucrant plus important que les autres sucres, ce qui permet d'en utiliser moins.
Glucose : le glucose, également connu sous le nom de glucose, dextrose ou sucre de raisin, se trouve dans les fruits sucrés, tels que le raisin, ainsi que dans le miel, tout comme le fructose. Il existe également en petites quantités dans le sang (glycémie) et dans l'urine. Le glucose est un composant de nombreux oligosaccharides, dont le maltose, le saccharose - dans lequel le glucose est associé au fructose - et le lactose, dans lequel le glucose est associé au galactose.
Dextrose : alors que le sucre de table est fabriqué à partir de la canne à sucre, le dextrose peut être transformé à partir de divers types de plantes amylacées. La différence entre le glucose et le dextrose est que ce dernier contient de l'eau, contrairement au glucose. Le dextrose est souvent présent dans les compléments alimentaires : étant absorbé rapidement, il est important pour la récupération post-entraînement.
"Qu'il soit blanc, brun ou raffiné, ne vous y trompez pas : le sucre est du sucre", déclare la diététicienne Catherine Collins au National Health Service (Royaume-Uni).
